La petite maison de Gaël Orieux Une cuisine d’une grande finesse
Gaël Orieux
Le chef étoilé Orieux Gaël très impliqué dans la préservation des Océans, vous fera découvrir des saveurs subtiles entre « Terre et Mer »
Carte & Menus
Au fil des saisons, découvrer notre carte et menus sans cesse renouvelés dans la quête de l'excellence.
Nos livres
Cuisiner la mer
La mer est un univers mal connu du grand public. Dans ce livre, Gaël Orieux vous présente 70 espèces de poissons et fruits de mer, ensuite déclinées en 90 recettes. Bar, bonite, chinchard, merlan, ormeau, palourde, moule, crevette grise, tourteau, etc. Chacun des portraits de ces produits de la mer détaille la saisonnalité, les zones de pêches et la meilleure façon de les cuisiner.
Cuisiner la terre
Après le succès de Cuisiner la mer, une nouvelle bible cette fois-ci consacrée aux fruits et aux légumes. Le livre permettra aux amateurs des produits de la terre d'identifier plus de 100 fruits, légumes et aromates, de les préparer et de les cuisiner au plus juste. 80 recettes au fil des saisons.